fbpx
Selecteer een pagina
Gastrofysica: de nieuwe wetenschap van het eten

Gastrofysica: de nieuwe wetenschap van het eten

“Tafelgenot schuilt tussen je oren, niet in je mond”, las ik laatst in een kneiter interessant boek over de wetenschap van het eten. “Je moet de rol van ‘alles buiten het bord’ begrijpen om te kunnen bepalen wat eten en drinken zo heerlijk, stimulerend en (vooral) zo...
Vijf food shots die áltijd lekker werken

Vijf food shots die áltijd lekker werken

Als culinair fotograaf probeer ik – zélfs als het om eten gaat – altijd een gevoel vast te leggen. Omdat dat bij ieder product of restaurant anders is. En dus wurm ik me vaak tussen zwetende koks boven stomende pannen.  Maar, naast het inspelen op wat er...